Production de café à Sassis

Retrouvez le bon goût du café grâce à Brasserie du Pays Toy dans les Hautes-Pyrénées

Nouveau ! Venez découvrir Toy Café, torréfié en pays Toy dans les Hautes Pyrénées.

Le bonheur commence par une bonne tasse de café !

En plus d'une excellente bière, nous savons apprécier un café de qualité !

Ici, nous produisons un café artisanal et frais, torréfié sur place à la Brasserie du Pays Toy.

Les habitants de Sassis profitent, plusieurs fois par semaine, d’une agréable odeur de notre café grillé !

Grâce à notre méthode de torréfaction artisanale, nous assurons la grande qualité de nos produits.

En plus d’une excellente bière, appréciez notre café au goût authentique, artisanal et frais.

Tous nos grains sont torréfiés sur place par Chris Davies, notre torréfacteur expérimenté.

Bonne dégustation !

Votre torréfacteur met tout en œuvre pour vous garantir un café aux saveurs uniques.

Pour assurer sa fraîcheur, notre café est torréfié en petite quantité. Commandez notre café, nous pouvons vous livrer à domicile !

Vous pouvez également retirer votre commande à la Brasserie du Pays Toy et profiter de la dégustation, sur place : d’espresso, cappuccino... et de bière !

Notre foire aux questions vous permet d’avoir des réponses adéquates à vos demandes relatives aux : méthodes, conseils, prévention…

Nos cafés : torréfaction artisanale sur place

Particuliers et professionnels, nous vous proposons du café torréfié en grains ou moulu, avec une diversité d'origines et de styles de torréfaction.

Nos grains proviennent essentiellement du Brésil, Ethiopie, Vietnam et du Guatemala.

Nous vous proposons 3 sortes de café, à savoir :

Marmotte Déca 100% Arabica : Un café bio, naturellement décaféiné.

Bonne qualité de décaféiné avec une agréable sucrosité et longueur en bouche.

Savourez des notes gourmandes de noisette, d’amande grillée et de sucre de canne.

L’acidité est peu marquée et le corps est légé. La longueur en bouche est courte et douce.

Disponible :

  • Moulu- filtre ou espresso
  • En grains

Sanglier Espresso

Un mélange haut de gamme de grains de café soigneusement sélectionnés, principalement du Brésil et du Guatemala.

Torréfiés en petites quantités, afin de maintenir la plus haute qualité, chaque paquet est marqué du mois de torréfaction afin que la fraîcheur soit assurée.

Disponible :

  • Moulu- filtre ou espresso
  • En grains

Éthiopie spécialité 100% Arabica !

Nous vous proposons également un beau bouquet aromatique pour ce café de forêt, autour de notes d’agrumes, de fruits jaunes et mûrs.

Une acidité rafraichissante s’associe à une grande douceur et à un corps assez ample et suffisant.

C’est un café équilibré, complexe et très léger.

Disponible :

  • Moulu- filtre ou espresso
  • En grains

Café bio, décaféiné naturellement

Concernant nos cafés décaféinés, nous utilisons la méthode naturelle, à savoir : “Le Processus Swiss Water”.

Les fèves de café bio torréfiées sont rendues poreuses par un traitement à la vapeur.

Pour extraire la caféine, nous avons fait le choix de ne pas utiliser de solvants, mais de l'eau et du CO2, grâce à la seule unité implantée en Europe utilisant ce procédé.

Le CO2, composant de l'air que nous respirons se trouve être un dissolvant puissant pour la caféine !

Nous le faisons circuler sous pression à travers des grains de café vert immergés dans l'eau.

Lorsque le niveau résiduel de caféine souhaité est atteint, la circulation est stoppée, le café est doucement séché jusqu'à revenir à son taux d'humidité initial.

Ainsi, la structure des grains verts et torréfiés, la saveur, le goût du café torréfié, l'infusion du café sont quasiment intacts. Il n'existe absolument aucun risque pour la santé puisque le café est mis en contact avec 100% de substances pures.

Savourez un bon café bio à toute heure de la journée !

Pour plus de renseignements ou demande l’achat de cafés, contactez : Brasserie du Pays Toy à Sassis.